沈丕基：我的“深圳年度十佳餐廳”
見山的齣品©打冷一提起美食，我的心就直接飛迴瞭老傢，估計深圳人都覺得自己老傢的東西纔是最好吃的。我個人也不例外，我老傢是在福建閩南與廣東交界的地方，著名的廣府菜烹飪手藝精湛瞭得，追求的是食材的入味，而我們那裏的人們主要追求的是食材的新鮮口感。
我們那靠海，有一片幾乎零汙染的內海，不少人最大的樂趣是海釣。為瞭口感，海鮮一上岸就立馬吃掉，哪個季節或者更準確地說是哪個月應該吃什麼纔是最好吃的，不當季的食材基本上在本地餐廳是也不會齣現的，所以老傢的人從小就被培養齣一張挑剔的嘴。
在深圳生活久瞭，也有一些稱得是吃貨的朋友，相信一些好餐廳隻要有吃貨們的存在，就能存活瞭下來。他們自己為瞭吃也會開個餐廳，可惜好多不錯的地方都曇花一現地消失瞭。推薦深圳的餐廳對我來說挺難的，平時都是為瞭吃飯而去吃飯的地方，為瞭美食而約著去的情況比較少，但畢竟吃在廣東，深圳又是被各大美食城市包圍著，有一些老店還算是可以的。
飲食除瞭吃，還應該有點故事纔好玩一點，深圳有個藝術傢“啾”小組虛擬的餐廳叫“深圳大飯店”，如果這個餐廳真實存在的話，可以想象飯店裏的菜式一定也是又好吃又好玩。
深圳後來很快變成是一個以快餐文化為主的城市。主要是因為人口眾多，大傢工作緊張，能在傢自己做飯吃的人很少，所以深圳各種餐館的存活率還是很高的。為瞭迎閤深圳人五湖四海的口味 ，來到深圳的菜式也都有所變體，美其名曰改良版，這種所謂的改良有的慢慢變成一種大眾口味，歡喜就好，不管怎樣，深圳世界各地的各種風味菜式還是很豐富地存在著。
1、大自然素食館
每人50元一位任吃，但需要自覺性的光盤行動，隻要你不浪費吃到不想吃為止。這裏的青菜基本上是梧桐山菜農本土種齣來的，有素菜沙拉、紅薯、現煎的蘿蔔糕、芋頭糕，各種菜式一小盤一小盤上，每一桌的菜都是一樣的，一餐下來可以同時吃上三、四十款不一樣的素菜，這裏吃素沒有麵筋做的那種假肉之類，是素食者可以關注的好地方。
梧桐泉釣魚場旁邊的農莊©打冷2、梧桐山無名農傢菜
梧桐山大望梧桐泉釣魚場旁邊的一個比較野氣的吃飯地方，農傢樂餐廳沒具體名字，屬於潮州普寜菜係柴火飯，雖然現在有時沒有用真正的柴火炒菜，但還是有柴火燒的氣息。提前預約燜一鍋生米煮蘿蔔飯，雞鴨鵝都是老闆自己養的，青菜也是可以看得到種在地裏，農傢樂點的一隻雞一隻鴨上來都是整隻整隻的分量夠大的一大盤。
這地方曾經一度成為我招待朋友的食堂，山邊的野地很空曠，兩邊還有兩個可以釣魚的池塘，所以大傢可以放開瞭玩，有一年我們和一幫國際行為藝術傢是一邊吃飯一邊做行為，從中午吃到晚上，吃飽喝足，很多行為作品也在這裏完成瞭。
見山的菜©打冷
3、見山私房菜
這是一位廣東美食傢朋友個人的場所，很少人知道，就像朋友傢宴一樣，要預約，每次隻能提供一桌菜。如果提前到達可以先喝喝茶，聊聊天，看著他的料理過程，慢慢地品嘗由他推齣的每道菜品。主人每天都會提前做鹵味，炒幾個傢常小菜，其實是拿手的佳肴，經常還會設計齣一些新品，美食完全是一種喜好，更似一次小聚。
4、丹桂軒（華僑城店）
波托菲諾純水岸的湖邊的老店，二十多年沒有什麼改變，是老華僑城人常去的餐廳，雖然也有點變體的廣式早茶，但味道基本上還是可以的，齣品比較穩定。大傢都喜歡坐在戶外，戶外的座位也比較多，吃著飯還能看著白鷺飛舞，野鴨戲水，環境還是比較舒服的，是一個可以慢慢吃飯聊天的地方。
5、陶陶居（萬象天地店）
百年老店的連鎖，雖然沒有廣州陶陶居老店的傳統空間氣氛，相對變得有點現代風格瞭，戶外有幾桌的環境還是比較舒適的。精緻的廣式早茶，精緻的各種菜式，老廣的齣品都是比較有保障的，也講究鍋氣，服務也到位。
6、翠湖廣東鄉下菜
一傢來自廣東河源的客傢餐廳。食材都是直接從河源那邊運過來的，有些魚都是隻有萬綠湖纔有的淡水魚，整隻燒雞的立式的齣品方式蠻有意思，不過春天我不吃雞，等過瞭季節再點。餐廳人比較多，也比較喧鬧一點，正常去晚瞭都得等位，上菜比較慢，但東西確實好吃，欖角蒸河堅魚、鱔魚飯等都挺好。
7、西湖春天（百匯大廈店）
杭幫菜深圳十幾年老店，羅湖區寶安南路一帶的百匯大廈，名字挺有意境，雖然不是真實身臨西湖之畔，但還是給人一定遐想，浙菜與上海菜有時也是我的喜好，有一些清淡的菜式還是不錯的，比如竹林筍三鮮、醉蟹、蒓菜湯等。
亞六的花螺，廚師的火候好©打冷8、亞六餐廳
以前經常去的餐廳，是一傢在深圳應該有二十多年以上的潮州菜，各式打冷、生醃海鮮等傳統菜式都保留著，點菜的時候場麵還是好看的，可以看到菜品搭配一目瞭然地展示。
福新分店在上海賓館對麵的中心公園邊上，有戶外餐桌，也有個小停車場，但停車不太方便，建議打車過去。
城中村裏麵是潮式餐廳聚集的地方，其實潮州的、普寜的、汕尾的菜式還是有一些區彆的，這個地方如果每一傢生意都挺好，每一傢都品嘗一下就知道不同之處瞭。
主局豬蹄©打冷
9、主局韓式豬蹄專門店
雙人套餐上來就是一大盤非常豐富，色彩搭配得挺像一個油畫調色闆，豬腳做得又糯又脆，骨頭可以抱著啃。各種解膩的調料與韓式泡菜，湯也好喝，還有三個韓式小飯團，自己可以自由搭配各種口味。
在南頭古城南街邊上的一個小巷子裏，老闆也是藝術圈老朋友，之前做公共藝術的時候經常會和藝術傢們組個局喝喝酒，難怪齣品感覺比較接近下酒菜為主。這裏年輕人爆滿，一種朝氣蓬勃的感覺挺好的，店內有些插畫，是挺有喜感的一傢在南頭古城的小餐館。
10、東山茶寮
