前不久，同濟大學風景園林專業畢業、擁有海外留學經歷的崔迪，受到廣大網友的關注。28歲的崔迪目前已經是上海兩家融合菜餐廳的主廚。
985名校工科女生轉行做廚師？很多人感到不可置信。有人好奇，既然打算做廚師，爲何還要讀工科？有人對這種“職業跨界”並不認可，覺得浪費了教育資源。在年幼的小崔迪眼裏，劇中主人公小當家揮舞着炒菜勺，爲人們帶來美食，做出的一道道菜餚充滿了想象力。對烹飪簡單的嚮往一直埋藏在她心中。崔迪說：“我不是喜歡喫，是喜歡通過烹飪這個媒介，讓別人感受到關愛和用心。”2014年，成績優異的崔迪考上了上海同濟大學風景園林專業。這裏的食堂，匯聚了全國各地的美食，每年還會舉辦面向全校學生的“廚王爭霸賽”。一直對廚藝感興趣的崔迪，大一就報名參加了。然而，第一年因爲廚藝還不夠精湛，第一輪就被淘汰，這反而激起了她的鬥志。經過刻苦鑽研，到了大三時，崔迪終於在比賽中奪冠。評委及同學們對崔迪的料理大爲讚賞，他們在品嚐崔迪烹飪的菜品時流露出的滿足表情，大大激發了她的熱情。經過思考，崔迪向父母表達了想當廚師的願望，可是沒想到父親堅決反對。父親認爲，廚師這個職業與女兒大學所學的專業毫無關係，工作還非常辛苦，女兒在烹飪方面更缺乏系統的訓練。而崔迪卻覺得，父親提到的弊端並非不可逾越，她也有自己明確的目標：她想開一家自己的餐廳，打算通過設計獨特的菜品，用美食爲大家帶來幸福。父親讓崔迪先去國外攻讀研究生。留學時，崔迪毅然選擇了酒店管理專業，這也是爲了日後開餐廳打下基礎。求學期間，崔迪來到當地的一家米其林二星餐廳擔任學徒。在後廚，她每天辛勤工作十幾個小時，從削蔬菜片、切丁、備料到擺盤等瑣碎工作做起。儘管身體很勞累，崔迪卻始終積極樂觀，她說“自己選的路，跪着也要走完”。2020年，崔迪纔開始了第一份正式的廚師工作。入行時崔迪24歲，當時實習的餐廳檔口的負責人才21歲。有人說，崔迪繞了好遠的路才走到這裏，也有人說學建築再去當廚師是“學歷浪費”。崔迪說，一家實習餐廳官網上主廚介紹的一句話，深深擊中了她：“我一直以來想成爲一個建築師，於是我在盤子裏搭建我的作品。”對廚師來說，怎麼設計一道菜需要自己領悟，除了審美，還有對於不同風味、不同食材材質的組合，這些都是“設計師”的功夫。在崔迪看來，讀完大學之後再去從事廚師行業從未浪費，天下沒有白讀的書。學習過程中，餐廳主廚有一次和她說，歐洲的廚師圈很崇尚日本人的技術。但是崔迪發現，中餐的技法其實領先了日本很多年，只不過少有人去挖掘並把它帶到世界的舞臺，介紹給更多的廚師運用。思考後，崔迪將夢想繪得更加細緻：做新中餐，探索新中式的方向。崔迪所學的園林設計對她的職業帶來很大幫助。比如，她的得意作品之——“雨打芭蕉”，就是園林設計給她帶來的靈感。芭蕉葉包裹燒烤魚，將茄子泥鋪在下面當作泥土，用炸的薄荷葉當作芭蕉葉。當醬汁淋在薄荷葉上時，會發出噼裏啪啦的聲音，如同雨點打在芭蕉葉上的聲音……崔迪還創新設計了衆多意境優美的新中式菜色，她在這條賽道上也在逐漸變得更加成熟。最近，崔迪被一所高校請去演講，她面對的是一羣正在糾結專業和就業選擇的學生。崔迪說，比起尋找什麼是熱門的專業，跟風報專業、不假思索地“隨大流”就業，瞭解自己、找到自己真正熱愛的事情更重要。因爲真正的熱愛是不會背叛你的，它會跟着你一直走下去。崔迪的故事並非孤例。前有清華大學歷史學博士畢業生轉行去做占星師，後有中傳研究生彎彎和超超去火鍋店就業……高學歷人才轉行學習技術，未必是一種浪費，也可以是一種更加理性和成熟的選擇。他們用自己的行動證明了，人生並不是只有一條路可走，而是有着多種可能性和選擇。我們應該尊重每個人的選擇，鼓勵他們勇敢地追求自己的夢想和興趣，讓每個人都能在人生舞臺上綻放出屬於自己的光芒。人生是曠野，而不是軌道。在這個充滿無限可能的時代，勇敢地追求夢想，做自己人生的掌舵手，無論選擇何種道路，只要心中有熱愛，就能找到屬於自己的幸福與成功。
