關於“地表超強療愈”蔬果汁，一位預防醫學科學家的觀點
小紅書上很多人在推薦喝綠汁，從明星模特到普通人，據說好萊塢女星也是人手一杯綠汁。有人說喝了之後皮膚變的清透明亮，有人說再也不便祕了，有人說變瘦了，還有人反饋精力變充沛，甚至還有很多人說自己的絕症被療愈...我之前打蔬果昔比較多，還花費巨資入手一款美國破壁機，但是後來發現蔬果昔飽腹感太強，其實也喫不了多少菜，不太符合我的中國胃，還不如喫點大拌菜。一次讀到楊定一博士的書《真原醫》，書裏博士非常推薦蔬果汁，才開始願意打開心胸去學習瞭解，博士推薦理由如下：1. 蔬果汁保存活性成分。食材在烹調過程中會損耗83%的維生素，酶也會因過熱失去活性，使得蛋白質變性，讓有機的礦物質轉變成人體無法運用的無機形式，生鮮食材的營養成分，遠勝於在烹調過程中失去生命力的食物。
2. 營養最豐富全面，吸收更快。蔬菜汁去除了難以消化的粗膳食纖維，保留了營養最豐富的汁液。食用後不用耗時費力消化，養分幾分鐘內就可以進入血液和細胞，所以常喝蔬菜汁的人，很快能夠改善健康。3.現代農耕方式的弊端。當今農業耕作方式使土壤中礦物質和有機養分消耗殆盡，一般作物無法提供全方位營養，飲用新鮮蔬菜汁，可以供給人體所需要的所有維生素和酶，不僅能提供人體所需，效果還比人工合成維生素來得更好。“天然的維生素和有機酸是與礦物質整合在一起，而且比例平衡，能被人體快速吸收。要記得，大自然並不像人類這麼計較量多量少，相對地，大自然重視的是平衡以及生理利用率。”我覺得可以看個人嘗試之後身體的感受，以及打蔬果汁食材本身的特性。我自己特別喜歡蘋果胡蘿蔔汁，它來自於日本養生專家石原結實的作品《病從寒中來》，書中強調它有驅寒暖身的功效。也有姐妹建議在打蔬果汁的過程中加一點生薑，薑黃之類，讓蔬果汁“暖起來”，有提升陽氣的功效。當然，還有人建議脾胃虛寒的人千萬不要過於頻繁的喝。
關於蔬果汁是否寒涼這個問題，楊定一博士在採訪中也有提到：
很多中醫師，之前他們是會這樣認爲，但事後他都會發現其實不至於這樣子。從希波克拉底（編注：現代醫學之父）那時候就留下這個方法，用蔬菜汁（來做療愈），蔬菜汁充滿着養分，而且都是活性飲食。人如果大量吸收活的飲食，就會在最短的時間，做一個體質的轉變。當然，博士也提到：在一開始可能也會有一些不習慣，因爲對身體是一個很大的衝擊，適應就好了。不過還是建議大家：療愈不需要極強的自律，而是覺察自己身體的感受，尊重它，順應它，引導它。溫和的蔬果汁一日斷食法，比起只喝水，更符合身體的需求，也能減輕斷食期間的虛弱。斷食只是一種手段，徹底改變生活型態，包括飲食、運動及睡眠習慣，才能真正恢復健康。和許多臨牀營養學家相同，楊定一博士認爲斷食時使用蔬菜汁、果汁、蔬菜湯、花草茶的效果，比只喝水更能達成斷食的目的。斷食期間如果只喝水，反而容易因缺乏粗膳食纖維使得腸道蠕動減緩，廢物和毒素更容易堆積在體內。新鮮蔬果汁比水更能有效將毒素排出，且富含一般熟食所缺乏的酶和生命力。利用蔬果汁這種“活的食物”來達到“斷食而非真的中斷飲食”，是較溫和且能幫助掃除腸道廢物的斷食方法。1. 蔬果汁富含一般熟食缺乏的酵素和活力，最好在榨好後15分鐘內喝完，儲存數小時甚至隔夜都會損害其效果。2. 無論喝水還是蔬果汁，都要小口小口慢慢喝，一日多次。3. 蔬果汁應處於室溫或微涼時飲用（個人建議如果蔬菜水果最好常溫榨汁，不要從冰箱拿出來就榨）4. 蔬果汁應喝純汁，把渣渣過濾掉，以減少阻礙排毒效果的粗大纖維含量。比如東西應該細嚼慢嚥，直到食物在口中成爲略帶甜味的液狀食糊後再吞下去。在喫各種食物時，進食的順序也要注意，先喫蛋白質，然後再喫蔬菜，儘可能將水果和正餐分開喫，因爲水果需要的消化過程很短，太長的時間反而讓水果在腸胃發酵。最好還是買有機蔬菜或者自然農法種植蔬菜，如果平時買的是普通蔬菜，還是要關注去農殘。水能去除大部分溶於水的農藥成分，而有機磷這些種不溶於水的農藥成分，鹼也可以將其破壞掉。因此，可在水中加一點小蘇打，將蔬菜浸泡5-15分鐘。東北農業大學植保實驗中心的專家做了實驗，結果顯示，去除農殘的效果爲——果蔬清洗劑浸泡>鹼水浸泡>淘米水浸泡>清水浸泡>鹽水浸泡>清水沖洗。說一千道一萬，沒有完美的飲食，只有最適合自己的飲食方式，尊重身體感受，不走極端，依然是小編認爲的養生前提。榨汁少不了榨汁工具，我們今天推薦一款能夠還原蔬菜水果原汁的高顏值機器。用物理壓榨的方式擠出植物中的水分，這樣能有效減少榨汁過程中產生的熱量和氧化，從而更大限度地保留蔬果中的酶、維生素和礦物質等營養成分。更重要的是非常好清洗，內部用的是無金屬的專利榨汁濾網，一體成型，結構堅固，清洗起來也更加簡單，拆卸和安裝都能輕鬆搞定。而且聲音很小。因其採用慢磨榨汁原理，保留更多營養，而且聲音小，完全不用擔心吵到熟睡的家人。- 食材 -
姜去皮，直接放到榨汁機裏，榨汁出來，大概1000g生薑可以榨700毫升左右薑汁。榨好的薑汁可以放在冰格里冷凍保存，可以保存一週左右。
怕寒涼，想要多喫薑的姐妹的本命原汁，做好的薑汁可以與紅糖一起做姜紅糖茶，薑汁薄荷檸檬茶，姜棗玫瑰茶等等。
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蔬果切合適大小的塊狀，放入原汁機榨汁即可。榨完的果汁可以加數滴橄欖油一起飲用。- 食材 -
一切、一放、一榨，即得滿滿一杯的天然維生素，好喝又營養。TT慢磨原汁機，操作簡單、清洗容易、出汁順滑，工具好用，纔有堅持健康飲食的動力！
