賣相2分，味道10分，這下飯菜吃一次就上癮！

中國人口中的美食，在外國人眼中是什麼？沒錯，這個問題最適合它——這顆帶着雪花紋，卻黑中透着微黃的皮蛋。

它曾被外國人稱爲最噁心的中國美食，就連身在食物鏈最頂端的貝爺都難以接受，可以算得上是噩夢級的存在了。

然而，皮蛋是中國特有的傳統食品，風味獨特，而且無需烹飪，只是簡單地切瓣兒，直接蘸醬油或涼拌都好喫。

在湖南湘西，有一道以皮蛋爲原料，且非常有名的下飯菜——【擂辣椒皮蛋】。蒜香微辣，再加上皮蛋特有的味道，絕對是誰喫誰愛！

如果有多餘的皮蛋，不妨在家試一試這份從不失手的【黃瓜皮蛋湯】，湯鮮味美，清爽黃瓜同皮蛋搭配在一起，真的毫無違和感。

【擂辣椒皮蛋】

皮蛋2個/青椒3個/蒜瓣/小米椒

生抽1勺/香油1勺/鹽2g

【皮蛋黃瓜湯】

黃瓜1根/皮蛋1個/姜蒜末

香油/鹽/雞精

擂辣椒皮蛋：

1.皮蛋去殼，青椒去籽，小米椒去蒂。熱鍋冷油，下入青椒，小米椒，煎至表皮變軟，焦黃。

2.搗蒜器里加入蒜瓣，2g鹽，煎好的青椒和小米椒，擂碎。

3.然後加入剝好的皮蛋，繼續擂碎。

4.最後加入生抽，香油調味，撒上蔥花即可食用。

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