好吃不費力的開胃金錢蛋，餐桌必備下飯菜！

喜歡喫湘菜的小小廚們，相信你們一定點過金錢蛋這道特色美味，香香辣辣，非常開胃下飯。

煮熟的鵪鶉蛋，對半切開，蘸上少許澱粉，油煎後再和豆豉、青椒等食材一起炒一下，一道好喫開胃、簡單不費力的家常下飯菜就搞定了~

做法

辣炒金錢蛋

LA CHAO

JIN

QIAN

DAN

食材

鵪鶉蛋 15個 / 青紅線椒 3根

芹菜 1根 / 豆豉 15g / 大蒜適量

鹽 2小勺 / 白糖 2小勺

澱粉 15克 / 生抽 15毫升

步驟

1	鵪鶉蛋洗淨冷水下鍋，水沸騰後再煮8-9分鐘左右，煮熟後撈出立馬浸入冷水中，待冷卻後剝殼；

2	將鵪鶉蛋對半切開，之後將表面均勻的裹上生粉；鍋中倒油加熱，將裹上粉的鵪鶉蛋放入煎，煎至兩面金黃後盛出備用；

3	青紅椒和芹菜切小段，油鍋倒入蒜、豆豉翻炒，再加入芹菜和辣椒圈炒香，最後下入炸好的鵪鶉蛋，放入少許鹽、生抽進行調味，一道家常下飯菜即可出鍋啦~