方便麵，在河南豫東農村，不為人知的用途

老家河南的生活和故事，點關注、不迷路！

農村送禮首選——方便麪

生在農村，要說喫得什麼“垃圾食品”最多，方便麪是榜首無疑了。

從我記事起，一直到五六年前，河南農村人逢年過節走親戚，都還習慣提一箱方便麪送禮。

我記得在2015年前後那些年，農村假貨氾濫成災，“加多寶”“營養快線”“王老吉”“六個核桃”“銀鷺八寶粥”的仿品最多，喝着一股洗衣粉的味道。

最近一些年，各種仿製品少多了，方便麪的雜牌也少了，大家送得多是白象（我們河南的品牌）、康師傅、今麥郎，統一。其中送今麥郎多一些，因爲它最便宜。方便麪無論是桶裝還是袋裝，在農村，依舊都很暢銷。

方便麪全國統一喫法

方便麪陪着我們度過很多的時光。

小時候在河南老家村裏上小學，放學了回家，就翻箱倒櫃找喫的，找到一包方便麪便如獲至寶。

接下來就是全國小夥伴喫方便麪的統一操作了吧。

方便麪袋子先不拆開，隔着袋子對面餅一頓狂轟亂炸、暴虐捏錘，也不能太碎，太碎了喫着不過癮。

然後拆開袋子，找到調料包，撕開，倒進方便麪裏，捏住袋口，使勁兒晃晃，打開袋子，一股子調料顆粒跳躍出來的味道，挺誘人的。

捏一塊，放嘴巴里，嘎嘣脆，還特別香。

喫到最後，就剩渣渣和調料了，倒手裏，來回簸簸，扔掉調料，把方便麪渣渣，一把揇嘴裏，意猶未盡。

前段時間董宇輝做河南專場直播，現場表演喫老北京方便麪，挺搞笑，現場演繹的就是小時候的我們。

改善生活

今天看到一個老鄉說喫方便麪的事，說起最早方便麪，叫“快食麪”。他分享了喫的較多的方便麪品牌：老北京、大豫竹、美斯特、海佳、白象、統一、華龍、康師傅、天方快食麪。

“喫天方、喝天方，味最香！”，這是很多河南80後的共同記憶吧，喫這些方便麪長大的孩子，都是中年人了吧。

豫北老鄉還分享一個小細節，又是我們兒時的真實生活。

確實如此，小時候喫方便麪，基本上等同於改善生活。

每每開學去上學時，家裏有方便麪，爸媽都會讓我們帶上一二十袋子，幹喫，或者泡泡喫，又是簡單的一餐。

不然，能喫啥呢？

正是長身體的年歲，嘴巴又貪喫，天天想這想那，可是貧瘠的年代，並沒有多少選擇。

走親戚爲什麼送方便麪，實惠是最重要的。送的人實惠，主要是省錢，畢竟農村人掙錢不容易，能省則省。收的人也實惠，方便麪，喫了當飽，好喫又解饞。

方便麪的特殊用途

方便麪在我們日常生活用處，並不止於走親戚，還有一些特殊用途，這是一位豫北老鄉的分享。

這倒讓我想起來，方便麪在我們豫東老家的另一個用途。

河南老家有人去世，按照規矩靈柩前要放一碗飯，剛查了下資料，這叫做“倒頭飯”，也有寫成“到頭飯”的，人生到頭了，最後一頓飯。我們豫東老家，一般用方便麪做倒頭飯，而且用兩袋。

方便麪放一個瓷碗裏，加水泡上，放在棺木的正前方，插上筷子。下葬當天，這碗麪，摔碎在燃燒的火中，連同靈車紙馬、逝者的衣物等。

在河南長大的孩子，不知道有沒有這樣的經歷：喫飯的時候，可能就是隨意把筷子插飯裏了，爸媽劈頭就是一巴掌，打得我們莫名其妙，不知錯在哪裏？

這就和“倒頭飯”有關係，禮俗中，在飯中插筷子，意味給逝者喫的，孩子不懂，隨意在飯中插上筷子，是很不吉利的，所以爸媽給了我們一巴掌，叫我們知道點好歹。

豫北老鄉說：我們這裏是一碗肉菜，上面蓋個雞蛋餅和一個麪餅，放在靈前。

果然三里不同俗，五里改規矩。但是，對逝者的緬懷都是一樣的。

方便麪怎麼最好喫？

這個問題，當然仁者見仁，智者見智。

我個人最推薦煮着喫，因爲煮，可以把方便麪的香味全部逼出。煮泡麪，一定要加雞蛋，雞蛋一定要打碎成雞蛋穗！湯、面、雞蛋，融合爲一體，真是再好喫不過了。

條件好的，火腿腸切片，加進去，香味又加一倍。

管它是不是什麼垃圾食品，能喫的時候，那就放肆享受美食吧。

圖片來自網絡

本文編輯：yujianbaitai123

在鄭州的日子：對小我6歲的男人見色起意，我都經歷了什麼？

【豫東記事】90年代計劃生育背景下的農村慘案
【鄉村記事】守寡的女人和半喪偶的男人
河南老家村裏，又有人確診癌症晚期，我頓悟了殘酷的人生真相
有沒有發現，河南很多早餐店的油條，都非常難喫？仔細對比，我終於發現問題所在

碎片時間，書寫不易，點個“關注”和“在看”唄