廣東大廚只用這個方法滷牛肉，軟爛入味越吃越香，每次十斤不夠吃

嗨，大家好，我是小二！~~

很多人在家滷牛肉，喜歡亂放食材，做出來不是不入味就是咬不動。今天就把我在廣東老師傅那裏學的一個配方分享給大家聽，他說廣東人都喜歡喫，一起來看看是怎麼做的吧！

所需食材：牛腩，食用鹽，白酒，姜，蔥，雞精，老冰糖，生抽，老抽，黃豆醬，白芷，小茴香，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，花椒

做法步驟：

1、將牛腩切成大塊，切好後放進一個大盆子裏，牛腩千萬不要直接下鍋焯水，不然腥味就很大；

2、先在牛腩裏撒上一把鹽，接着倒入一大盆清水沒過牛腩，因爲淡鹽水能快速的滲透到牛肉裏。能很好的把牛肉的血水泡出來，還能軟化牛肉的肉質，泡好以後再焯水，這樣牛腩裏殘留的血水就能全部滲透出來；

3、再倒入少許的高度白酒，去香增腥，煮開後撇去上面的血沫，然後再把它撈出來清洗乾淨；

4、放入砂鍋中，接着放蔥薑絲，加一勺鹽，一勺雞精，老冰糖，一大勺生抽、半勺老抽，一勺黃豆醬、白芷，小茴香，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，花椒，一起放進砂鍋裏，扣蓋，小火滷60分鐘；

5、時間到了之後把肉撈出來，自然放涼。也可以放冷藏裏隨時隨取。

這樣滷的牛奶軟爛不塞牙，下酒下飯都是一道好菜，喜歡的你也收藏做起來吧。