手殘黨也能秀刀工！好吃爽脆還能瘦~

不瞞大家，有時候，美食君做菜總是會被攝影小姐姐嘲笑刀工，不少粉絲小夥伴也會在評論區吐槽美食君的刀工太糙

一次兩次還好，總被說，美食君的面子都快掛不住了……所以今天，美食君決定用這道蓑衣黃瓜一雪前恥！

蓑衣黃瓜是一道超考驗刀工的菜，它還有個稱號——“涼菜界的松鼠桂魚”！這稱號一出，美食君要是做成了，秀出完美刀工不是夢~

其實這道菜也就聽着厲害啦，掌握一個小技巧，手殘黨分分鐘成大廚。美食君也是靠這招，才從攝影小姐姐那裏贏回了面子。

好了，都快先去備雙筷子，美食君要開始秀刀工了~學會了，你也能在親朋好友面前露一手！筷子在手，刀工我有！

蓑 衣 黃 瓜

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黃瓜1根/蒜末15g

生抽2勺/食醋2勺/糖1勺/鹽1勺

香油適量/小米椒2根

1.  黃瓜洗淨，切去頭尾，擺在兩根筷子之間。

2. 先90°垂直下刀切黃瓜，切到筷子處提刀，再切下一刀，每片儘量薄。

3. 切好後把黃瓜整個翻面，將沒切到的那面朝上，依舊夾在兩根筷子之間。

4. 再135°斜切黃瓜，儘量保證每片厚度差不多。

5. 切好後將黃瓜提起，輕輕拉出蓑衣，捲到盤中。（一次成功，超簡單~）

6. 碗中放入生抽、食醋、糖、鹽和香油拌勻，均勻淋在黃瓜上。

7. 醃製5-10分鐘，趁醃製時間，將蒜切末、小米椒切粒。

8. 將蒜蓉和小米椒一起擺在盤中央，淋上熱油即可食用。

淋熱油，更能讓蒜、小米椒的香味被激發出來。也可以不淋熱油，將蒜末、小米椒和醬料拌在一起，再加入黃瓜中進行醃製。

蔬菜中，黃瓜一定是最具代表性的清熱食材，不管是涼拌還是搭配葷食，爽脆美味之餘還能解除油膩感。

而且經過花刀處理過後的黃瓜，和醬汁能夠更充分地融合入味，薄脆薄脆的，喫起來也更爽口~OK，輪到你來秀刀工啦！

1. 關於黃瓜選擇 —— 想要十分好看的效果，儘量選擇大小均勻，筆直的黃瓜。

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好多人跟美食君說

都找不到你們了

其實只要把美食工坊置頂就可以了

只需要5步

簡單教你置頂美食君