水晶西米綠豆糕的精準做法
水晶西米綠豆糕是一款獨具特色的中式甜點，其晶瑩剔透的外觀和豐富的口感深受人們喜愛。這款甜點以綠豆和西米爲主要原料，搭配適量的糖和抹茶粉，經過精心製作而成。
首先，水晶西米綠豆糕的外觀非常吸引人，晶瑩剔透，色彩鮮豔。這主要得益於西米和綠豆的巧妙搭配，以及製作過程中的精細處理。
其次，在口感方面，水晶西米綠豆糕有着豐富的層次。綠豆糕綿軟細膩，而西米則呈現出Q彈的口感，兩者相結合，既有綠豆的清香，又有西米的嚼勁，讓人回味無窮。
此外，水晶西米綠豆糕還具有豐富的營養價值。綠豆富含蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫的功效；而西米則含有大量的碳水化合物和膳食纖維，能夠爲人體提供必要的能量，並有助於消化過程。
總的來說，水晶西米綠豆糕是一款外觀誘人、口感豐富、營養豐富的中式甜點，無論是作爲下午茶的點心還是野餐的伴侶，都是一個不錯的選擇。
水晶西米綠豆糕是一款兼具美觀與美味的傳統中式糕點，其獨特的口感和清新的風味深受人們喜愛。以下是製作水晶西米綠豆糕的精準做法：
材料準備
脫皮綠豆：150克
西米：200克
細砂糖：120克（其中50克用於綠豆泥，70克用於西米團）
黃油：50克
純牛奶：200克
溫水：210克
抹茶粉（可選）：3克
煉乳：15克
食用油：5克
硅油紙：適量
製作步驟
1. 準備綠豆泥
將脫皮綠豆提前浸泡一夜，然後上鍋蒸熟。
綠豆蒸熟後，加入牛奶和煉乳，用破壁機打成細膩的綠豆泥。
在不粘鍋中加入黃油和50克細砂糖，倒入綠豆泥翻炒至抱團，形成綠豆泥餡料。
2. 製作西米團
將西米分兩次打成粉，根據你使用的打粉機器的容量來決定。
將70克細砂糖放入溫水中化開，然後將西米粉倒入，慢慢揉成麪糰。如果麪糰粘手，可以放置十分鐘後再揉，或者戴防粘手套進行操作。
3. 組合與成型
將綠豆泥餡料分成若干等份，每份約15克。
西米團也分成等份，每份約20克，並捏成扁平狀。
用西米團包裹綠豆泥餡料，揉成小圓球狀。
使用塗有食用油的模具，將西米綠豆糕壓出形狀。
4. 蒸制與完成
將成型的西米綠豆糕放入蒸鍋，水開後蒸約20分鐘。
蒸好後關火，悶10分鐘，使西米綠豆糕更加軟糯。
取出後稍涼，可放入冰箱冷藏後食用，口感更佳。
小貼士
糖的用量可以根據個人口味調整。
喜歡更Q彈口感的可以冷藏後食用，老人和孩子最好加熱後再食用。
成品冰箱保存不超過7天，最好放冷後用包裝密封保存。