老友魚的精準做法

身在異鄉的南寧人總忘不了"老友味"，簡單的材料在家也可以做起來，真的很下飯，喫完魚肉湯汁拌飯真的嘎嘎香，酸筍好喫番茄好好喫！

【前言】

老友魚，顧名思義，是一道以魚爲主要食材的菜餚。然而，它不僅僅是一道美味佳餚，更是一種情感的寄託，一段友誼的見證。今天，就讓我們一起走進老友魚的世界，探尋它的來歷，品味它的美好。

老友魚的起源可以追溯到上世紀80年代，那時的中國正處於改革開放的初期，人們的生活水平逐漸提高，對於美食的追求也越來越高。

在這樣的背景下，一位名叫李師傅的廚師開始嘗試將魚與豆腐、蔬菜等食材結合在一起，創造出了一道獨特的菜餚——老友魚。這道菜餚一經推出，便受到了廣泛的好評，成爲了當時餐桌上的一道亮麗風景線。

老友魚的味道鮮美可口，魚肉鮮嫩，豆腐滑爽，蔬菜清香。它將魚的鮮美與豆腐的滑爽完美地融合在一起，再加上蔬菜的清香，讓人回味無窮。而且，老友魚的營養價值也非常高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養成分，對於身體健康大有裨益。

然而，老友魚之所以能夠成爲一道家喻戶曉的美食，不僅僅是因爲它的美味可口，更是因爲它背後所承載的友誼與情感。在那個物質匱乏的年代，人們對於美食的追求並不是爲了享受，而是爲了填飽肚子。

然而，正是在這樣的背景下，李師傅卻能夠用心去研究美食，創造出老友魚這樣的佳餚。這不僅僅是一種對美食的熱愛，更是一種對生活的執着與堅持。

老友魚的出現，讓人們在艱苦的生活中找到了一份慰藉。每當品嚐到這道菜餚時，人們彷彿能夠感受到那份來自李師傅的關愛與溫暖。而這道菜餚也因此成爲了人們心中的一份美好回憶，見證了那段難忘的歲月。

如今，老友魚已經成爲了中國餐桌上的一道經典菜餚，走進了千家萬戶。然而，隨着時代的發展，人們的生活節奏越來越快，對於美食的追求也變得越來越高。

【所需食材】

●魚大約400g

●番茄1個

●酸筍

●豆豉

●蔥花

●薑片

●蒜（有條件的可加紫蘇、小米辣）

【烹飪步驟】

1、將魚加少許料酒、薑片醃製幾分鐘，將番茄、酸筍、豆豉、蔥薑蒜等準備好，用廚房紙把魚身上的水擦乾或控幹。

2、鍋燒熱，多放一些油，撒上一些鹽（防粘），放入魚，大火轉中小火，魚煎至兩面金黃（不要頻繁翻動魚以防魚碎掉），盛出備用。

3、大火油熱後，依次放入蒜、蔥頭、薑片豆豉、酸筍爆香，然後加入番茄，炒勻後加鹽＋醬油，番茄稍軟後加水末過食材表面。

4、倒入魚，蓋蓋火燜煮6分鐘，撒上蔥花盛出即可。

【溫馨提示】

魚可以替換成各種魚，也可以用這個方法來做簡易家庭版的老友粉湯底。