是誰發明這些有趣的西瓜吃法？快手又清涼

體感溫度不止30℃的夏天裏，總是讓人以各種方式追逐清涼，也許是去一趟海灘任由海水洗禮，也許是喫一口冰凍的西瓜，讓暑氣全消。

有時候遇上超市打折，恨不得多買幾個西瓜，捧着半個一喫一口爽，從初夏一直喫到三伏天。但有時候喫不完，又不能存放太久，也許，我們可以換種形式享受西瓜的美味。一樣的解暑生津，但樂趣加倍！

🍉西瓜幹，顛覆想象中西瓜水潤的口感，脆脆甜甜也好喫！

🍉西瓜莎莎醬，喫的就是那一口開胃，健康清爽沒負擔！

🍉西瓜冰淇淋，從嘴巴到胃裏的涼快，讓人欲罷不能的美味！

西瓜清甜的汁液是夏日的清泉，瞬間驅散了酷暑的煩躁，所以大家都沉迷大口吃瓜。把西瓜做成果乾，又是另一種甜美的快樂。西瓜幹繼承了西瓜本身的甜與爽，經過長時間的低溫烘烤，會呈現一種酥脆感，它並不是那種硬邦邦的乾硬，而帶有一種恰到好處的韌性，是屬於夏季的獨特小零食。

○食譜來源@The Chalkboard

 食材 / ingredients 

 做法 / steps 

01

把西瓜切成4等份，再切成約0.5cm的薄片，去皮後，把每片切成條狀。

02

將西瓜條放在鋪有烘焙紙的烤盤上，在西瓜條上撒上粗海鹽、煙燻鹽或辣椒青檸粉。

03

放入烤箱，以135 ℃烘烤18至24小時，或直到西瓜變幹變脆。烤好的西瓜幹，完全冷卻後再從烤盤上拿出。

這款多汁、色彩繽紛的西瓜莎莎醬，可以直接當成清爽的沙拉來喫，也適合搭配TACO(塔可，具體做法可以看👉萬物皆可卷！低卡低脂春日Taco一起做）、或者烤肉一起喫，在炎熱的夏天，它的口感非常棒。你可以根據自己的喜歡，加入黃瓜丁、玉米粒等帶有脆甜口感的蔬菜丁。不喜歡香菜的話，可以換成新鮮薄荷或者羅勒這些香草葉子，增加額外的香氣。

圖片來源Rachael@EazyPeazyMealz

○食譜來源@VAISHALI

 食材 / ingredients 

 做法 / steps 

01

把西瓜切成小粒。

02

甜椒、洋蔥切成小丁，香菜、小米辣椒切碎，擦出萊姆檸檬皮屑。

03

喫之前，把所有東西混合均勻，放入冰箱冷藏1-2小時。食用前，擠入檸檬汁，加入孜然粉、適量鹽去調味即可。

西瓜冰淇淋在市面上的雪糕店中並不常見，它有着獨特的口味，顏色是迷人的淡粉色，與夏日的熱情完美融合。更值得一提的是，它以蛋黃爲基底，使得它擁有了法式冰淇淋的豐富口感和層次，在家中製作這款西瓜冰淇淋也相當簡單方便，讓你在炎炎夏日中盡情享受這份清涼與美味。

圖片來源Christal Szcebel

○食譜來源@Scratch-Chrystal 

 食材 / ingredients 

 做法 / steps 

01

西瓜切成小塊，挑出西瓜籽，用攪拌機把西瓜肉攪拌成汁。

02

把細砂糖、蛋黃，用電動或者手動打蛋器，打發至蛋黃髮白。

03

把淡奶油、牛奶，倒入小奶鍋中，中火加熱，不斷攪拌至鍋邊的液體微微冒泡，關火。

04

把少量的熱牛奶緩緩加入蛋黃中（以防大量熱液體，把蛋黃燙熟結塊），一邊加入一邊攪拌，直至全部牛奶與蛋黃混合完成。這就是冰淇淋的奶基底。

05

重新把蛋奶液轉移到奶鍋中，以中火加熱，不斷攪拌，直到混合物變稠，加熱時間約5分鐘。

06

馬上關火，把蛋奶液用濾網，過濾一次，然後與西瓜汁混合均勻。

07

在西瓜蛋奶液表面，貼面覆蓋一張保鮮膜，放在常溫自然冷卻後，把液體倒入一個乾淨帶蓋子的容器裏，在冰箱中冷凍3小時。

08

3小時後，用電動打蛋器，把冰淇淋液體高速打發2分鐘左右，然後重新放入冷凍室。重複這個步驟3次後，最後把冰淇淋放入冷凍室，凍4-5小時。

09

把冰淇淋挖成圓球狀，可以用小顆的巧克力豆點綴在表面。

夏天喫西瓜，太合適不過啦！大家還有喫過什麼有趣的西瓜料理或水果料理呢？歡迎留言區分享哦～

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