海鹽醋味焦糖巧克力，那是什麼味道呢？

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這個夏天，我們在紐約夏日夢幻美食展上發現了不少驚豔的創造，其中來自田納西州的 Olive & Sinclair 在好些方面都成功地取悅了我們的味蕾。

這家特長加工巧克力及糖果製品的公司自稱生產“來自南方的匠心之作”，而且他們這麼做完全是憑著職業操守。

這支團隊使用有機可可豆，小批量緩慢烘培而成新型復古巧克力。在我們欣賞加工流程的同時也盡情享受到他們提供的美味——經典款和創新款兩種。

75% 可可含量的巧克力以及墨西哥風味的肉桂巧克力聽起平常，卻美味超凡。接下來，我們來詳細說說這些巧克力產品。

兩款產品很快捕獲了我們的注意力：波旁圓筒可可碎巧克力和海鹽醋味焦糖巧克力。

前者不同於一般的脆糖，可可碎都來自附近的 Corsair Distillery 釀酒廠，長時間貯藏在小波旁桶內。可可碎加上融化的焦糖以及脆糖最終呈現的是入口即化的美妙體驗，豐富的味覺層次在口腔內展開。

焦糖碎代表的經典口味因為海鹽而有了新鮮感。當然這並不是什麼創新，但是醋味巧克力所製造出的混合口感著實為甜品增添了一絲辛辣，因此有了一種探險一般的刺激感。

而這僅僅是 Olive & Sinclair 新品的兩個例子而已。Duck Fat 焦糖巧克力和 Buttermilk 白巧克力是另外兩款新鮮出爐的產品。

下次想吃甜品的時候，不妨試試 Olive & Sinclair 的創意巧克力，應該不會失望的。

想更多瞭解 Olive & Sinclair 的夢幻巧克力之旅，敬請登陸官網。

翻譯 國舅