夏天到了,我喜歡清清爽爽的家常小菜,比肉都好喫!
曬曬老兩口的晚餐,一共只有3個菜,涼拌甜筍、藕帶炒肉絲、蠶豆雞蛋湯,簡簡單單,價格不貴,卻喫得舒服,太喜歡了!
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首先看第一個,藕帶木耳炒牛肉絲。
藕帶,就是小時候的藕寶寶,口感脆爽,同時還涼血補血,跟喫藕一樣好處多多;
黑木耳,Q彈爽滑,補血還清腸,夏天我家三天兩天都喫,口感爽脆又鮮美;
牛肉,那就不用說了,我家喫得比豬肉還多,因爲它的脂肪少,蛋白更高更優質啊,你看運動員們都是喫牛肉的呀。
這3者一起搭配,營養好,味道鮮美又爽脆,太適合夏天了!
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第二個更快手——涼拌甜筍,更好喫,更適合夏天了!
說實話,很多人只知道春筍和冬筍,卻沒喫過雲南甜筍,因爲以前信息不發達啊!現在條件好了,感謝物流的發達啊,終於讓我們可以喫到雲南的新鮮美食。
特別特別脆嫩,一點澀味也沒有,不用像其它筍那樣焯水,真的是無敵巨好喫啊,我個人覺得,比春筍和冬筍好喫100倍!
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連生喫都是帶着隱隱的甜味,別說涼拌了,根本不用任何技巧,隨便加點調料,就特別好喫!
一上桌,我們倆就搶着喫,哈哈,好喫到停不下來啊!
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第三個,蠶豆雞蛋湯,是最鮮美,也最快手的時令湯!
蠶豆,是自己家種的,很新鮮哦,隨手一煮,非常鮮美,蠶豆軟軟糯糯的,也很好喫。再加點雞蛋,那更鮮美了,營養也更好,做起來還特別快,分分鐘出鍋!
記得小時候,爺爺就很喜歡喫蠶豆,做法更簡單,就是蠶豆加水,在煮飯時一起蒸,除了加點鹽,其它啥也沒有,就是很鮮的一碗湯。
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下面說下做法,都好簡單。
先給你們看看甜筍,驚豔一下,我喫了好幾天了,還喫不厭。
很大的一根筍,剝去外殼,都是肉,切開是實心的,不像其它筍是空心的哦。根本沒有什麼老根,全都可以喫,哈哈,超值。
還有,我告訴你,如果跟其它食材進行炒菜,一根可以炒4次,真的是很出肉啊!
更讓人驚喜的是,不像春筍那麼嬌貴難貯存,這個甜筍切開後,我放保鮮袋密封,冷藏好幾天它也不會壞,口感也不會變老,真是太喜歡了!
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把甜筍和西蘭花絲放入沸水中,略焯一下即可,反正生的也可以喫,很快的。
焯水時,加點鹽、一點點糖。撈出瀝水,加少許胡椒粉、醬油、蠔油、醋、剁椒,再淋上姜蒜燒熱的油,喫之前拌一拌。
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黑木耳提前泡發、洗淨,牛肉切絲,加鹽、酒、醬油、極少許澱粉,抓勻,醃製一下。
藕帶切段,爆香姜蒜,先加入藕帶翻炒,把藕帶劃開一些,加入木耳和牛肉絲,迅速翻炒,最後,加少許鹽、酒,撒蔥花,即可出鍋。
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新鮮蠶豆,剝去外殼。
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鍋里加水煮沸,加入蠶豆,煮熟,最後打入雞蛋液,加鹽調味,很快的。
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個個都是快手菜,夏天最愛了,你們喜歡嗎?
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這個雲南的甜筍,我最喜歡了,連我兒子平時都不太喜歡喫筍的,也對它讚不絕口。特別脆嫩好喫,強烈推薦!
甜筍的另一食譜:太鮮美!隨手一煮,老兩口2分鐘光盤!養生的盡頭就是它!
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藕帶的另一食譜:我好“狗腿”啊!給老公做早餐,喫前嫌棄,喫完舔盤,哈哈!
喜歡藕帶的,來嚐鮮!
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