3000萬年輕人，花30塊爆改生活

這屆年輕人的“求生欲”是越磨越強了。雖然天天把“糊弄學”掛嘴邊，偏偏是對生活最不願意糊弄的一代人。

從快手等短視頻平臺的熱門內容就可以看出，他們爲了生存到底有多努力：通過點贊、收藏各式各樣的“指南”和“攻略”，自學如何維修家電，如何廢物利用，如何用30元做出四菜一湯、50元低成本約會、100元一日遊、3000元爆改出租屋……

明眼看是在省錢，實際上是在惡補校園之外，那些課本從來不會教，老師、父母也未必能傳授的生存技能點。求生欲不強不行。

從“生活白癡”修煉到“省錢天才”，是越來越多年輕人學會看清自身的真實需求，也更懂得用踏實的行動悅納自我、改造生活。重啓生活，可以從爲自己做好一頓飯開始，也可以從打開一份“人生探索指南”開始。

38歲的蔡盛坤從沒想過，自己會以快手賬號@阿蔡美食教學，成爲年輕人追捧的“廚房頂流”，坐擁全網3000萬粉絲。

更沒想到，那些爲他而來的年輕人，原來不只是不會下廚，不知道一日三餐要喫什麼，很多更是“根本連菜都不認識”。他需要從“買菜”開始教起。

在此之前，他是一位閩菜名師，主攻食品雕刻。19歲入行，走南闖北，輾轉北京、江蘇、福建等地，憑藉哪怕切到手、磨出泡，也要堅持每天花一小時將 40 斤白蘿蔔切得根根分明的毅力，將左右手的刀工都練到極致。

起號初始，蔡盛坤主要展示的也是自己的雕刻技藝，如在氣球上切蘿蔔絲，將土豆、胡蘿蔔雕成花的形狀，半人高的“龍鳳呈祥”也易如反掌。

“純粹是炫技。”隨着粉絲數量和互動越來越多，他才逐漸意識到，在做飯這件事上，普通人真正關心的問題，往往更基礎、細小和家常。如生抽和老抽怎麼區分，電磁爐的火候怎麼調節，螃蟹怎麼選才膏多，紅燒肉的糖色怎麼做……

時代的水位已然發生變化。蔡盛坤回想童年，關於食物的記憶總是鮮活、生動、熱氣騰騰的：那時要做成一頓飯，需要親手往柴火竈裏添柴；誰家母豬下豬仔了，就蒸一大籠白粿起來分給左鄰右舍，米漿不是像現在這樣可以買現成的，而是要自己將泡好的大米放進石臼裏，憑着一身的力氣慢慢磨；因爲“食物很難得”，他總要湊在竈臺旁，看着大人們如何做出一道道美味。

時至今日，生活確實越來越便捷但也越來越緊張，大多數年輕人不是被課業壓着走，就是被工作趕着跑，對生活的感知已逐漸缺乏色彩和溫度。

這一代要談生活，首先得學會究竟如何生活。

蔡盛坤決定創作出一本人人可學、家家可操作的“活菜譜”。不僅從買菜開始教起，還通過簡化大飯店裏的宴席菜，讓普通人在家也能輕鬆復刻粉絲蒸龍蝦、芋頭蒸螃蟹、同安封肉、海鮮蒸蛋等菜色。

就拿啤酒鴨來說，按飯店的做法是先過水、回炒、再過水、最後用高壓鍋燉。但經過他的改良，連用三鍋的步驟只用一鍋就能解決，口感卻相差無幾。

今年五月初，他還推出了“四菜一湯”系列。今天是30元做一日三餐喫到飽的省錢套餐，明天是55元做一頓絲瓜燴蟶子套餐，爲很多預算有限又想喫得體面的年輕人提供了靈感，順手治好了打工人每天不知道喫什麼的“選擇困難症”。

現在，@阿蔡美食教學的視頻下常常是翻不到底的評論，不少是粉絲自覺交“作業”，曬出自己的一日三餐，分享自己如何從小白向大廚進階，讓自己和家人喫得更健康、更實惠。

蔡盛坤重新找回了身爲廚師的成就感。他能看見現代年輕人的不容易：“現在很多人自己在外面租房子，有時出去喫個飯，三四十塊錢就一碗麪或一個套餐。”

也希望越來越多人能從做飯這件事，看見平凡生活中的趣味：“三十塊錢也能找到幸福感，除了做給自己喫，通過自己的手藝讓家人都喫得飽飽，也是幸福。”

食物自帶的記憶是雋永流長的。

就像蔡盛坤最念念不忘的，是姑姑做的芋頭燉豬腳。爲了做這道菜，姑姑要起個大早趕菜市場，買回最新鮮的豬腳，和芋頭一起放入砂鍋燉煮，直至汁水濃稠、豬蹄酥爛。小時候很難喫到肉，每次他都能就着喫下滿滿一碗飯。

時光倏然而過，現在再到姑姑家，終於輪到長大後的他，有能力爲家人做飯，他稱之爲“幸福的回報”。

對00後美食博主一白而言，與食物有關的記憶同樣是一道溫暖而穩固的支撐，撐起了他和女朋友忙碌但日漸有序的深漂生活。

他還記得從湖南出發時，爲了省錢，他們特意趕凌晨的火車，搭5小時的硬座。而後兩人雙手各自提着滿滿當當的東西，跌跌撞撞地走進了曙光，走進了深圳龍華的城中村裏。

也是爲了省錢，兩人最初過生活是學着在外賣軟件上薅羊毛，點價格個位數一份的“霸王餐”。慢慢地，也開發起了自己的做飯天賦。

一年後的今天，雖然租房的地方一直在換，算不上穩定，他們的餐桌上卻開始穩定輸出各種美味和色彩。這些細小而美好的變化，都以“深圳情侶晚餐系列”，被記錄在了快手賬號@是一白呀。

一白曾經也是那個“根本連菜都不認識”的年輕人，會因爲在菜市場上認錯菜而感到羞赧。但自從開始做飯後，跑菜市場的次數多了，他已能清晰地感知，哪裏的蔬菜比較便宜，哪裏的水果又偏貴了。

生活中有很多問題其實就是這樣，我們感到困難重重，也許並不是因爲我們根本做不到，而是缺乏相應的經驗和技巧。

做飯這件事尤其是，做得能喫或許不難，但做得好喫需要技巧。一白本人就是短視頻的受益者，通過翻閱各式教程，而習得那些關鍵卻容易被忽視的技巧。這些知識點經過消化，又通過他的創作，傳播給更多人。

“比如說炒菜的時候，很多人習慣把調料一股腦全部倒進去，但有時候其實是先倒生抽，用大火把醬香味烘出來，再用蠔油調味，最後再用鹽。因爲有些菜水分比較大，一開始就放鹽的話，會把水分殺出來，那樣炒出來就太乾了。”

他並不否認做飯是一件耗時間、耗精力、有時也讓人疲累的事，但從中帶來的復刻一道菜品的挑戰，與身邊人共享美食的時光，來自他們的第一反饋和肯定，在他看來，都能創造更難得的不可替代的情緒價值。

時下，大家普遍覺得情緒價值很重要，但是從哪裏獲得情緒價值也是一個問題。他爲自己找到的一條出路就是，動手做飯。

事實是，比起做飯的技巧，更多人之所以被@是一白呀的作品打動，是因爲其間傳遞出了幸福、溫馨和平靜的氛圍，一種下班後也有在好好生活的鬆弛感。

一白留意到，他吸引的受衆多是18至23歲尚未畢業的年輕人，他們在評論區裏表達最多的，也是自己對未來生活的憧憬。

這從側面印證了，對“求生欲”拉滿的年輕人而言，真正的收穫並不止是學會如何省錢、買菜、做飯，而是習得一種更自主、更悅己的生活方式，以及對自身行動力的確信，對一個人也能經營幸福、改造生活的確信。

在蔡盛坤的童年回憶裏，“食物很難得”。

而在食物不再難得、物質不再匱乏的當下，真正難得的正是一種介入生活、改造生活的能力，是在有限的條件下，學會利用已有的資源，讓生活變得更好。

在“人生探索”這趟長途旅行中，我們尋求解題思路，獲取情緒價值，未必是通過做飯這一條路徑，但一定是先行動、先出發而後纔有答案。

同樣是在快手，在“難道我是省錢天才”的話題下，可以看到，那些已經出發的年輕人，都擁有着青春的不同姿態，找到了適合自己的精彩解法。

@一個一方，挑戰用100元在雲南三月街趕大集，在升騰的煙火氣中體會到，旅行的意義並不只是遇見好看的風景，更是感受人與人之間的連接和碰撞。

@喫貨歐弟，橫掃家鄉鄭州的平價美食，每次出街都引爆網友追問小攤地址，生動呈現，高端的美食往往以最樸素的面貌，隱匿在街頭巷尾。

@小瑞田心，從校園到婚紗，彼此陪伴9年，通過嬉嬉鬧鬧的低成本約會日常，讓更多人看見，結婚不是目的，幸福纔是，而幸福不一定是昂貴的。

如今擺在年輕人面前的問題越來越繁多，有些問題看似每代人都在經歷，但社會風潮瞬息萬變，舊有的經驗可能已不足以應對現有的處境；有些問題看似很簡單，其實細節交錯、玄機暗藏，一踩就是一個坑。

經驗的共享，人與人之間的互助，在此刻顯得尤爲珍貴。這是互聯網上每一則攻略存在的價值，也是快手今年上線中視頻IP“人生探索指南”的價值。

這些指南，無意爲年輕人的生活提供唯一正確的標準答案，反而是更想傳遞另一種聲音：人生不只有一種解法。

如果說首期活動“在心裏種個太陽”，是關心年輕人的精神狀態，向陷在情緒漩渦中的他們伸出一隻手；那麼本期活動“難道我是省錢天才”，就是看見年輕人的物質焦慮，爲猶猶豫豫、不知去向的他們再次注入一針強心劑：“想，全是問題；做，纔有答案。” 

生活的詩意不在遠方，而在日常。每個人都可以在無數微小而重要的日常裏，重新理解生活，找回對生活的更多掌控感。

“花小錢，但過好生活”的祕訣就藏在一步一景的行動中，只有真正走起來纔可能看見好風景。正如蔡盛坤所言，天天在外面喫飯當然方便，但只有自己做飯，纔可能調配出適合自己的口味，找到屬於自己的酸甜鹹辣。