人生三碗麵

  • 2024-06-29 09:01
  • 思維與智慧


臊子面是陝西風味小喫，以寶雞岐山臊子面最爲正宗。在關中地區，家裏喜事喪事、孩子滿月、老人過壽、逢年過節，都離不開一碗臊子面。去西府參加朋友兒子的婚禮，臊子面在我的味蕾留下深深印記。
婚禮那天豔陽高照，朋友家到處張燈結綵，來來往往的客人很多，衆多村民和親朋好友齊聚一堂，共同慶祝兩位新人喜結連理。盛大而歡喜的儀式結束後，客人全都坐上酒席，一起享受豐盛的酒菜和美味的臊子面。
岐山臊子面講究“面白薄筋光，油汪酸辣香”，大都放在小碗中，湯多面少，一個人可以喫好幾碗，飯量大的能喫十幾碗。一碗油汪汪的臊子面放在我面前，麪條光滑細長、筋韌爽口，臊子鮮香油汪、酸辣可口。雖然不是什麼山珍海味，可它的色彩搭配絕對出彩，白色豆腐、黑色木耳、綠色韭菜、黃色蛋皮、紅色蘿蔔，五六種顏色放在一起，既具備美學特徵，又吊人的胃口。客人們喫得很歡快，院子裏到處是吸溜麪條的聲音，熱騰騰的湯麪下肚，渾身暖和熨帖，有一種說不出的幸福感。
喫過麪，我離開席面，到院子裏轉悠。朋友家院子很大，空中搭了寬大的篷布，儼然一個四四方方大禮堂。院子西北角是臨時廚房，磚頭壘的竈臺火光一片，廚師們正在忙着炒菜、下面、調湯。我是外鄉人，對正在製作的岐山面頗感興趣，於是站在一邊觀摩。
做面的廚師姓薛，他滿臉自豪地爲我講起他幾十年走南闖北，爲四鄰八鄉做席面的往事。看得出，薛師傅很喜歡這份工作，也很享受工作帶來的滿足感。
談到婚喪嫁娶，薛師傅忽然話鋒一轉，感慨地說：“人生三碗麪，沒法喫一碗。”我不明白這句話的意思，薛師傅解釋說：“人生三碗麪，出生時一碗，結婚時一碗，去世時一碗，加起來總共三碗。這三碗麪儘管都是因自己而做的，到頭來自己卻沒喫一碗。出生時嘴裏沒長牙，沒能力喫；結婚時忙昏了頭，沒時間喫；去世了躺在棺材裏，沒機會喫。”
薛師傅還說：“人生在世，不要過於計較得失，如同這勁道油汪的岐山面，主角是自己，可終究是爲別人準備的。”


END

統籌：思維與智慧雜誌社編輯出版中心

編輯：小夏

審覈：餘從

校對：小維

文章來源 ：《思維與智慧》原創版

圖片：曉林

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