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輕輕鬆鬆養成受益終生的讀書習慣

生活沉悶，但總能喫頓好的；

這本書，長居豆瓣熱門飲食文化圖書排行No.1。

它講述中國菜，特別是川菜的故事，而特別的是，它的作者是一位英國人——扶霞·鄧洛普。

1994年，她到四川大學留學，也正式與川菜相遇。

從牴觸，到逐漸敞開心扉，再到愛上川菜，最後，她乾脆在四川一所烹飪學校當起了學徒，成爲了一名美食作家。

我大學畢業的時候真的不知道我想做什麼，但我知道我對兩件事感興趣：第一，我想做和食物有關的事；第二，我想去旅行，去國外生活，然後學一門外語。

 

這是一場冒險，而且那也是中國歷史上的一段無與倫比的時期——改革剛剛開始，整個國家正在逐步開放，突然很多事情都變成了可能。這或許給了我冒險的勇氣，我覺得十年前我沒法做的事現在可能做了，既然有這個可能性，爲什麼不問一問試一試，看看會發生什麼呢？

所以熊覺得，從某種程度上來說，扶霞也是通過「好好喫飯」這件事，勇敢地選擇了自己的人生，也選擇了好好生活。

希望能給大家，在盛夏帶來些旺盛的食慾，以及好好喫飯、好好生活的靈感吧~

在家鄉牛津，扶霞曾經偶遇過一位來自四川的二胡演奏家，叫周鈺。

那時，周鈺給了扶霞一張名片，並且對她說：“到成都的話，找我。”

於是，1993年在臺北學完中文課之後，扶霞在中國大陸兜兜轉轉，最終拿着那張已然皺巴巴的名片，到了成都。

這場成都之行，也奠定了扶霞對川菜的初印象。

她說，那天周鈺帶她喫的是路邊一家不起眼的餐館，餐館裏瀰漫着各種各樣美妙的香味。

“至今我仍然記得那頓美餐的每一個細節。涼拌雞，加了醬油、白糖、紅油和花椒麪；豆瓣魚，加了豆瓣醬、蔥薑蒜；切成花刀的豬腰，剛好一口一個，刀工相當考究，和芹菜泡椒一起大油爆炒而成。

還有所謂的‘魚香’茄子，我喫過的最好喫的菜之一：亮閃閃的茄子拿深紅色的辣味醬一炒，雖然沒有用到魚，但那引人垂涎的酸甜味兒還真是魚香。”

所以當一年後，有了一個來四川大學留學的機會時，扶霞毫不猶豫地抓住了。

她在申請表上寫下了各種各樣想要來到中國四川的理由，但只有她自己知道，她心裏想的，其實還是那餐美食。

“於是。我開始了一生中最最美妙的時光。”

四川大學附近有家不起眼的麪點，老闆姓謝。

扶霞最愛的就是那家麪館裏的擔擔麪。

每次去，把書包往地上一扔，一屁股坐在搖搖晃晃的長椅子上，身後就是川流不息的自行車；

然後大聲對謝老闆喊一句：“二兩海味面，一兩擔擔麪！”

對扶霞來說，海味面比較溫柔，要先喫；

濃郁的海鮮湯裏，有燉好的肉、筍、蘑菇，二兩面撈進去，再加點幹蝦米和淡菜，呼嚕嚕喝下去，先把胃墊住。

然後再喫刺激火爆的擔擔麪；

一小碗麪，上面有深色的、鬆脆的牛肉碎，每一根麪條都裹着醬油、紅油、芝麻醬和花椒，“入口短短几秒，你的嘴巴就會着火，你的雙脣會在花椒的猛攻下不停顫抖，你的全身都會散發着熱氣”。

“在成都灰濛濛的潮溼天，這樣一碗麪簡直救命。”“毫無疑問這是成都最好喫的擔擔麪。”

扶霞做的擔擔麪

事實上，讓扶霞記憶深刻的，不僅僅是擔擔麪，還有賣擔擔麪的謝老闆。

扶霞形容說：“他臉上總有一種陰鬱不悅的表情，彷彿總是帶着敵意和懷疑。”

有時她會熱情地和謝老闆打招呼，謝老闆也不回應，永遠是一張冰塊臉，冷冰冰地：“啥子面？”

久而久之，常去謝老闆那兒喫麪的留學生們，會在私下討論謝老闆這個人——

有沒有能讓他笑起來的人？

雖說總也聊不出什麼結果，雖說下次還是被謝老闆冷臉相待；

但還是會去喫，沒辦法，誰讓那的擔擔麪就是好喫呢。

那後來呢？

扶霞說，畢業多年後，她曾經想再去找謝老闆，寫下謝老闆的美食故事。

可是呈現在她面前的，是一片拆除後的廢墟，“如同月球表面一望無際的碎石，偶有打碎的泡菜罈子和飯碗散落其中”。

扶霞也學會了珍惜魚的每個部位、雞的每塊內臟，然後用這些英國人或許不會端上餐桌的食物，製作自己鍾愛的、美味的菜餚。

以上，便是扶霞的食物故事。

再說回我們自己呢？

我們每個人啊，在不同的環境裏出生，又在不同的經歷里長大；

各不相同的人生裏，最起碼在同一件事上達成了一致，那就是——

無論如何，總要喫頓好的吧。

熱氣騰騰的食物，傳遞給我們的不只是鍋氣、煙火氣，還有味道中儲存的某段溫暖記憶；

正是這些，賦予了我們在疲憊日子裏，好好生活的勇氣。