美國門店裡每天剩下的食物，星巴克要把它們都捐了

連鎖門店每天剩下來的食物怎麼辦？星巴克說它從 2010 年就開始思考這個問題了。

而最近，它宣佈將和 Food Donation Connection，以及 Feeding America 這兩個公益組織合作，將剩餘食物打包並捐獻。而這個被稱為 FoodShare 的項目將在全美 7600 家門店同步實施。

從 2010 年就開始思考，直到現在才最終實施的原因是中間的難點——如何防止它腐壞，並保持食物的新鮮度。

“我們關注的是如何控制溫度、口味和食品的溫度，保證它在分發出去時能夠讓人們更安全地食用它。”星巴克食品部門的 Jane Maly 說道。而如今，星巴克宣佈表示已經和 Food Donation Connection 合作相關技術，但並沒有向外透露更多細節。

美國雖然是全球最有錢的國家之一，仍舊有 14% 的居民或者說 1740 萬個家庭面臨著食物短缺問題，這其中覆蓋的人口就超過了 4810 萬人。

同時，根據 Feeding America 的統計，美國每年有超過 700 億磅（約合 315 億公斤）的食品浪費。

為此，星巴克表示自己將把門店裡每日剩下的全部食物捐贈出來，第一年將有 500 萬份免費餐食。而到了 2021 年，預計總計產生 5000 萬份免費餐食。

星巴克在美國社會扮演的一直都是國民品牌。在過去數年時間裡，它聯合了數家 NGO 和包括 Target、Chipotle、JCPenny、聯邦快遞在內的公司為美國年輕人創造就業機會，還和亞利桑那州立大學合作員工免費教育，為自己員工提供的醫保和咖啡豆收益股票（Bean Stock）等福利政策。

星巴克位於西雅圖的總部大樓裡有一面退伍軍人牆，它提醒著來往員工這個群體的對於美國的重要性，而從公司的層面，它也承諾將僱傭退伍軍人的家屬。

在去年聖誕節，星巴克也和與美國士兵關係緊密的非盈利組織 USO 合作，為士兵們免費供應了大量 VIA 速溶咖啡。

如今捐獻剩餘食物，似乎星巴克在證明自己是國民品牌的又一個舉措。

另外，在咖啡、星冰樂等飲品之外，星巴克最近也在大力拓展自己的餐食。這些食物不但能夠幫助星巴克門店提高每單消費數額，也就是單店收入；也讓它擺脫咖啡館的侷限，在定位上有所拓展，在未來有著更好的發展。

不過從商業運營的角度考慮，減少剩餘才是正經事。星巴克絕不是慈善企業，在它做到精準計算出合理的門店食物供應量之前，也就是先把剩餘食物捐贈來做個公益話題而已。

題圖來自 artwe