盒馬發佈運營數據，終究這還是個線上生意

阿里巴巴投資者大會上，盒馬 CEO 侯毅公佈了盒馬鮮生的詳細運營數據：截至 2018 年 7 月31 日，盒馬已在全國 14 個城市擁有 64 家門店，服務超過 1000 萬消費者。

盒馬公佈的數據顯示，目前盒馬有超過 60%的訂單是來自線上的，運營 1.5 年以上的盒馬鮮生門店，單店坪效超過 5 萬元，單店日均銷售額達到 80 萬元。

盒馬最初為人所知，是因為生鮮超市提供的餐飲堂食體驗。單看大眾點評上的帖子，你不會認為那是一家超市：一張張三文魚刺身、龍蝦、小火鍋的照片，評論裡寫著帶家人和閨蜜來“拔草”、點評的都是食物的性價比和口味。

當然盒馬並不希望用戶將它當成餐廳，它提供三公里範圍內免運費配送，希望用戶在體驗了口味、逛習慣了，開始信任這裡的生鮮商品之後，習慣在家下單。

線下體驗、之後應用裡下單送貨上門；線上線下同款同價同庫存；根據訂單管理採購；用戶沒帶手機，刷臉支付……這些都是盒馬說的“新零售”。

為了和傳統超市區分開，除了三公里內配送，盒馬在店內開闢了較大的餐飲區域。從今年年初開始，盒馬就陸續開始和避風塘、滿記甜品、赤坂亭和西貝莜麵村等餐飲企業進行合作。這些餐飲品牌以小型檔口的形式進駐盒馬門店的餐飲區域。和盒馬自營的“盒馬工坊”出售的餐品一樣，消費者可以堂食，也可以在盒馬 App 內購買，配送上門。

前不久星巴克與阿里巴巴達成合作，星巴克將成立進駐盒馬鮮生的首家品牌外送廚房——星巴克“外送星廚”，盒馬會為星巴克提供專用外送渠道、星巴克專用外賣箱，並推出適用於外送的杯蓋和包裝。

從今年 6 月起，盒馬和大潤發合作的“盒小馬”也開始試驗運營，盒小馬門店更緊湊。它面積只有盒馬門店的十分之一到五分之一，卻陳列著跟盒馬門店差不多的產品數量，只不過沒有餐飲區域。

侯毅表示，在模式獲得驗證後，盒馬還將繼續密集開店擴大規模，今年 9 月底，盒馬還將在12 個城市開出 18 家門店，年內門店數量將突破 100 家。

項目立項之初，侯毅說服阿里巴巴 CEO 張勇的說法是，做現在這樣一個集合了超市、餐飲和外賣的形態是因為“沒有流量，孤零零一個倉，怎麼匯聚流量，如果靠地推、靠買別的平臺流量，跟傳統電商就沒區別”。

現在盒馬公佈的運營數據證明了這一點：阿里巴巴熱熱鬧鬧談了兩年的“新零售”，還是一個讓它進入生鮮市場的線上生意。

題圖來自 Visual Hunt