一

生薑中的薑辣素能激活舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經反射促進消化液分泌，增進消化和食慾。

鮮姜中含有豐富的姜酮、姜烯等成分，可以有效地緩解嘔吐，還能減輕暈車、暈船等產生的頭暈、噁心和強烈的不適感。

生薑性溫，夏季過多食用寒涼食物或身體受寒的人，可以適當地用生薑來調節，減輕手腳冰涼症狀。

姜是天然的抗菌劑，食用適量生薑可預防急性腸胃炎，降低腸道炎症反應。拌涼菜時放點薑末，消毒殺菌又開胃。

表現爲手腳心發熱，手心有汗，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好等，姜味辛性溫，陰虛的人喫薑會加重症狀。

由於生薑的作用多爲解表散寒、溫中止嘔，如患有肺熱燥咳、口臭、痔瘡出血等疾病，不宜食用生薑。

這些並非寒邪引起，食用生薑無疑是火上澆油。

風寒感冒患者：風寒感冒患者需要驅寒解表，而生薑皮會影響生薑的溫性，降低驅寒解表功效。

部分脾胃虛寒人羣：部分脾胃虛寒人羣，喫薑最好去皮，以免食用後導致脾胃不適。

喜喫寒涼食物人羣：平常喜歡喫海鮮、芹菜、苦瓜等寒涼食物者，喫生薑也要去皮，以更好地中和涼性成分。