喝豆漿好，還是喝牛奶好？看完這篇你就不糾結了

雖然豆漿常常被稱為“平民的牛奶”，但兩者一個來源於植物，一個來源於動物，營養成分並不完全一樣。

比如，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/20^[1]，吸收利用率也不如牛奶。

豆漿和牛奶搭配才更健康哦~

提醒你注意一個事實：剛出生時，無論歐洲人、美洲人還是中國人，大家喝的都是母乳。

區別在於，多數歐美人養成了終生喝奶的習慣，所以乳糖酶在一生中沒有出現斷層。

而多數中國人在斷奶後，牛奶喝得少，造成體內的乳糖酶活性退化，逐步出現乳糖不耐受。

近幾十年來，中國人喝奶的量逐步增加了，體內的乳糖酶一直保持較高的活性，對牛奶也開始慢慢適應了。

2018年，美國“酸鹼體質論”的創始人在法庭上承認，這個理論是一場徹頭徹尾的騙局^[2]。

事實上，不管你吃什麼、喝什麼，都很難改變身體裡的酸鹼度^[3]。喝牛奶也不會使血液變酸，更不會導致鈣流失。

相反，牛奶是優質鈣源，含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子。喝牛奶能促進成人骨密度增加，也有助兒童長高^[4]。

而且，人體每天也會產生一定量的雌激素。以8歲女孩為例，每天喝300克牛奶所攝入的雌激素，只佔體內雌激素分泌量的2.25％左右，微乎其微^[5-7]。

關於女性：

1.研究顯示，全脂奶和乳腺癌的發病風險無關；

2.適當多喝低脂奶、多吃低脂奶製品，乳腺癌的發生風險反而下降^[4]。

關於男性：

大部分研究認為，牛奶和前列腺癌風險無關。

少部分研究顯示，牛奶對前列腺癌可能有微弱的促進作用，但前提是，每天要喝大約400克牛奶。

中國營養學會建議，成年人每天最好喝300克牛奶（或等量的乳製品）。目前的所有研究都認為，每天300克這個量，不會帶來任何致癌風險^[3]。

一般而言，全脂奶的脂肪含量為3%~4%，低脂奶約為1%~2%，脫脂奶約為0.5%以下。

脫脂奶的優勢在於熱量較低，只有全脂奶的一半左右^[1]。

但是，全脂奶在促進健康方面似乎更有優勢，比如預防肥胖、高血壓，保護心血管等^[8-9]。

我們建議，超重、肥胖人群，首選脫脂奶或低脂奶。

如果你不需要控制體重，也習慣了每天只喝一杯牛奶（300克左右），那就推薦喝全脂奶。

如果你特別愛喝奶，每天要喝500克以上，可以考慮將一部分換成脫脂或低脂奶。

常溫奶的滅菌溫度高，無需冷藏，保質期長達數月；

低溫奶的殺菌溫度相對較低，需低溫冷藏，保質期為2~14天^[10]。

如果你有冰箱能隨時存放，可以選擇低溫奶。

如果沒有冷藏條件或者攜帶外出，建議首選常溫奶。

另外提醒一點，沒必要擔心常溫奶的防腐劑問題。因為我國的相關標準規定^[11]，純牛奶中不允許添加任何食品添加劑。

牛奶中的很多營養物質都對光敏感，比如維生素B2、原卟啉等^[12]。燈光會讓它們發生氧化分解，造成營養損失，還可能加速變質。

別再被所謂“看得到的真實”“迴歸鮮奶本來的味道”等字眼忽悠了。

不建議你用奶鍋煮，因為不好控制火候，容易糊鍋。而且，牛奶裡一些怕熱的營養素也會被“煮死”。

最簡單的辦法，是直接帶包裝放到熱水裡，等水溫降到合適的溫度，牛奶也就溫熱了。

如果你以前空腹喝牛奶後，沒有任何不舒服的感覺，那就是乳糖消化能力正常，以後也可以空腹喝。

如果一喝奶就出現腹脹、腹瀉，那可能是乳糖不耐受，以後也就不建議空腹喝了。建議先吃點麵包或餅乾等富含澱粉的主食，再少量多次喝奶。

牛奶和水果製作成各種甜品，本來就是常規操作啊。香蕉奶昔、巧克力牛奶、甜牛奶等，都很常見啊！這足以說明，這些食物和牛奶並不“相剋”。

從營養角度來說，牛奶和水果還是好搭檔。前者富含優質蛋白質、鈣和維生素A等^[1]，後者一般富含鉀、維生素C、膳食纖維等，堪稱絕配。

失眠的原因有很多，期待喝牛奶就能讓自己睡個好覺，很不現實。

血清素和睡眠的關係，有人說它能助眠，還有人說它能導致失眠，目前的研究結論並不統一^[13]。

晚上喝牛奶只有1個好處，那就是牛奶的飽腹感比較強，一小杯奶就能撫慰你“嗷嗷”喊餓的胃。

牛奶很適合當夜宵，但也要控制量。喝多了，晚上總是起夜撒尿，反倒影響睡眠。