膳食纖維是紅薯的2倍多,1/5都是蛋白質!立夏前必吃,這麼搭營養還翻番


昨天剛發了一個紅豆羹,就有好多姐妹開始催我分享好喫的綠豆方子了。


最簡單的就是一碗綠豆湯,不管是涼的熱的,一碗下肚清熱消暑。


還有軟軟糯糯的綠豆餅,餡料包得是實實在在的,是我家每年夏天必做的一款小點心!



綠豆餅我之前做過很多了,對比下來之後,還是這個改良過的更容易上手


直接用山藥泥+蛋黃+麪粉和麪,做出來的麪皮軟軟暄暄,特別適合不會發面的朋友



自制的綠豆餡料,雖然麻煩了一點,但加多少糖都你說了算,不用擔心喫起來太甜太膩。

再用揉好的山藥麪皮包起來,外表看起來黃燦燦的,瞧着就特別有食慾。


相比一般的米飯、饅頭,這個山藥綠豆餅的營養不知道要多高出多少。

和那些小零食比起來,它也要健康很多。

能一次性滿足營養、好喫、健康、簡單的需要,沒有理由不試試!


- 山藥綠豆餅 -
· 參考月齡 ·
12個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·
山藥120克 / 綠豆70克
砂糖10克 / 蛋黃1個 / 中筋麪粉30克

以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食


01
提前一晚上泡好的綠豆,第二天拿來煮的時候也比較好熟。

*但凡是煮豆子,等到水沸之後統一轉小火,蓋蓋燜煮直到豆子軟爛就好。

02
煮豆子的同時,正好能拿來做個麪皮。主要食材就是山藥,去皮蒸熟再搗泥,這裏我就不一步步的去囉嗦了。

03
只要是做麪食,克數都不是完全一定的,根據山藥的水分,蛋黃的大小,適當調整面粉量,最後攪到這樣稍微有點粘稠的麪糰就可以了。

04
揉好的麪糰放一放,正好來看一下綠豆的情況。看到綠豆煮開花了,大火收汁,加一丟丟砂糖調味。

05
煮綠豆這一步是個耐心活兒,得一直煮到鍋裏基本沒有什麼水分了,綠豆沙有些抱團了的樣子,就能盛出來晾涼了。

06
因爲山藥麪糰還比較粘嘛,這時候雙手抹油也比較好給麪糰塑形、做餅。

07
綠豆餡想塞多少就塞多少,根據你們自己的能力來,保證不會露餡就行。

08
這種小餅你們就別考慮蒸着喫了,直接下鍋烙,定型方便也不容易散。

09
金燦燦的小餅在鍋裏就很誘人了,等不了多久,一出鍋就立刻上桌。

10
雖然是不發酵的方子,但用山藥泥和出來的餅皮,怎麼喫都是綿綿軟軟的。

綠豆沙清甜不膩,細膩綿潤,稍微帶點豆皮的口感,是小時候我愛喫的手工豆沙的感覺。


和我昨天做的紅豆西米露一樣,今天的這盤綠豆餅,你們直接用紅豆替換也一樣。

同樣都是很清熱的食材,在夏天給孩子做主食、做加餐,都再合適沒有了!





#君君的好物分享#

最近發現的,能用最快速度,把娃香醒的早餐——奶酪饅頭


不用解凍,從冰箱裏拿出來就能蒸能烤的,十幾分鍾就上桌~



冰種老面技術發酵出來的麪皮,暄軟耐嚼


餡料裏的奶香味也夠足!


4重的奶製品加進去,喫到的都是濃縮的牛奶營養,每一口都奶味濃郁!



尤其我要推薦一下這個空氣炸鍋的做法,外面的麪皮被烤得略脆,裏面又是很喧很軟的口感。


所有的配料都是乾乾淨淨的,香精、色素、防腐劑、甚至連鹽都沒加。



今天2盒裝到手59.9元


之前沒喫過的我也建議你們嚐嚐鮮,給娃的早餐換換口味也挺好。

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