白酒風味個性化時代，為什麼說皇溝馥香具有“唯一性”？

皇溝馥香的聲量正持續走高。

這是世紀之初，白酒泰鬥於橋與皇溝酒業董事長高全友一拍即閤之後的厚積薄發。

多香多味、融閤共生的馥香白酒問世；《皇溝馥香白酒》團體標準正式發布；皇溝品牌獲“河南老字號”稱號；馥香風味論道成都。

這一路走來，皇溝馥香為企業發展、豫酒振興注入瞭強勢動能，使外界對其寄予厚望。

▎劉滿倉

“中國馥香 風味時代”——第二屆中國酒業馥香50人論壇上，河南省人大常委會原副主任劉滿倉希冀，“皇溝要像發展高鐵一樣實現飛躍。”

事實上，皇溝酒業在此方麵已嶄露頭角。

▎鬍曉鳴

據皇溝酒業黨委副書記、總經理鬍曉鳴介紹，過去一年，企業營銷同比增長75%，實現瞭穩健快速發展。

從某種程度上說，皇溝所取得的成績，與其對風味的把控密切相關。

“風味，是白酒的生命。”

業內人士認為，隨著酒類消費的多元化發展，未來生産齣的酒一個重要的前提就是“好喝”。而好喝的評判標準主要在於對白酒風味的感知。

▎秦書堯

中國酒類流通協會秘書長秦書堯錶示，在白酒市場，一些具有多層次、多香多味風味、個性化特徵的白酒産品，具有強大的市場活力。

這意味著，創新風味的白酒正成為酒業新生態之中的重要維度之一。

基於此，他判斷，“具有‘優雅舒適、味醇厚、香味協調、後味長’典型特徵的皇溝馥香，吻閤消費需求所嚮，發展空間廣闊。”

▎杜小威

對於皇溝馥香的風味特徵，中國酒業協會副秘書長、中國酒業協會白酒酒莊管理委員會秘書長杜小威，中國釀酒大師、國傢級白酒特邀評酒委員、中國酒業協會技術委員會委員賴登燡都給予瞭肯定。

杜小威認為，多糧多麯多藝，博采眾長成一己之特、風味融閤、個性獨特等共同組成瞭皇溝酒業“稀、多、融、科、纔”的五大特點。

▎賴登燡

在賴登燡看來，白酒雖然是傳統産業，但創新一直是白酒風味發展的主綫。皇溝酒業馥香迎閤消費者需求，舉杯聞醬香、沾舌是濃香、細品是清香、後味是芝麻香，形成瞭特殊風味錶達。

那麼，皇溝馥香的風味是怎麼來的呢？

▎孫繼祥

皇溝酒業總工程師孫繼祥給齣瞭答案：生態的獨特性、儲存的創造性、風味錶達的持續性、特點錶達的大眾性以及體感錶達的簡易性，造就瞭皇溝馥香的“唯一性”。

“風味”是好酒的重要標簽，釀造風味個性化品質無疑是酒企贏得未來的關鍵。貼上“風味個性化”標簽的皇溝馥香，已然拿下瞭品質時代裏“好酒競爭”的門票。

“標杆”是一種示範，在樹立標杆的背後，是滿滿的實乾擔當。

透過這場50人的坐而論道，我們可以發現，皇溝酒業已經在豫酒振興、消費引領、品類創新等層麵，扛起瞭重任。

近幾年，“豫酒振興”已經有顯著成果。在此政策指引下，皇溝酒業也有瞭長足發展。

▎許新

河南省豫酒振興領導小組辦公室副主任、河南省工業和信息化廳食品工業辦公室主任許新認為，皇溝酒業在豫酒振興中以實際行動體現瞭自己的擔當。

開創馥香風味白酒的新品類，以不拘一格、自成一體的品類戰略開啓瞭發展新賽道，引領助力豫酒振興；注重品牌建設，以文化作為企業發展的內生動力；深耕“鄭、商、周一體化”，戰略戰術務實精進。

消費是經濟增長的重要拉動力，在白酒風味個性化時代，或將進一步引領行業發展。

▎宋全厚

中國食品發酵工業研究院首席專傢、全國白酒工業標準化技術委員會秘書長宋全厚錶示，白酒的錶達方式很多，標準錶達是其中之一。步入發展快車道的皇溝酒業，在發布《皇溝馥香白酒》團體標準之後，於消費引領層麵，嚮前邁齣瞭關鍵一步。

對此，他希望皇溝酒業可以繼續擴大皇溝馥香的品牌勢能，以風味創新引領企業快速發展，為地方經濟發展和豫酒振興作齣更多貢獻。

當白酒進入“存量競爭時代”，獨特競爭力所造就的差異美學就成為瞭企業超越競爭的源動力。

▎趙書民

皇溝馥香便是差異美學的一個體現。在河南省酒業協會副會長兼總工程師、豫酒大師趙書民看來，皇溝馥香在河南是一個不可多得的品類，更是河南白酒釀造技藝大成的原創品類。

“馥香在河南來說是一個新理念，卻是皇溝的一大創舉，而皇溝將是豫酒走嚮全國的標杆。”他說道。

藍圖繪就、方嚮已定。皇溝酒業如何更快抵達彼岸？與會嘉賓給齣以下幾個維度的建議。

智能化的應用

▎張五九

中國食品發酵工業研究院原副院長張五九建議，新質生産力對酒業來說是完全適用，在各個方麵都有可能為整個酒業增加新動力，數字化、智能化將助力酒業騰飛；中國食品發酵工業研究院副院長王德良提到瞭四區五感的智能化探索。

▎王德良

事實上，皇溝酒業在此方麵也已踐行。已投入使用的皇溝馥香智能化釀酒生産車間，正走在行業前列。

價值護城河的打造

▎張文學

四川大學錦江學院白酒學院院長張文學認為，皇溝酒業的價值體現為多維度、多尺度與多要素。他建議，要挖掘內部相關性，為馥香品類價值深入賦能。

▎田卓鵬

北京卓鵬戰略董事長田卓鵬認為，皇溝酒業應堅持品牌價值長期引領能力，持續發聲，持續為品牌賦能、賦質。

▎鬍義明

中國酒業協會名酒收藏專業委員會副理事長鬍義明則建議著手探討馥香的收藏價值。

深度鏈接消費者

▎彭洪

廣東省酒類行業協會會長彭洪認為，未來的市場一定是消費者決定的，多聆聽消費者的聲音，在此基礎上將産區、工藝、品質做好，是皇溝的使命和擔當。

▎鄭應平

湖南省酒業協會秘書長鄭應平提齣，應通過挖掘和確立獨特的風味，真正贏得市場認可。

樹立差異化形象

▎王傳纔

傳纔戰略智庫首席專傢王傳纔建議，要從生態産區的品質與工藝、馥香産區的人文曆史和文化錶達、多維度的品牌故事，以及企業與消費者的情感連接，樹立獨特的品牌符號和IP形象。

▎牛恩坤

亮劍營銷谘詢有限公司創始人、董事長牛恩坤建議做全國化布局，通過發掘和打造獨特風味，實現品牌的差異化競爭。

重視組織建設

▎李振江

雲酒·中國酒業品牌研究院高級研究院，和君谘詢副總經理、酒水事業部總經理李振江提齣，當前酒業麵臨的最大挑戰是人纔流失嚴重，尤其缺乏經驗豐富且管理能力強的職業經理人。因此，皇溝酒業在追求技術和産品的升級之外，更要注重組織架構建設和人纔培養。

對此，皇溝酒業從善如流。

在此基礎上，皇溝酒業方麵錶示，未來將“持續精耕，講好白酒新周期風味個性化；持續聚焦，錨定馥香風味價值推廣；持續貢獻，為白酒風味美學貢獻豫酒振興新質生産力”。

皇溝馥香將走嚮多遠的遠方？讓我們拭目以待。