評分不高但是環境據說不錯的小吃店，你會去麼？

去年年底，我們曾報道過包子連鎖鋪“甘其食”，均價在 2 元左右的包子，店鋪被裝飾得像是”MUJI 風格的咖啡館”似的。

類似於這樣的街頭小食概念店，近來越來越多，這家店鋪位於上海新天地湖濱道的“包主義 Baoism ”餐廳就是一家。操刀其空間設計的也是來自上海的設計工作室 Linehouse，前述提到的“甘其食”也是它們設計的。

先說在前面，大眾點評 110 份評價，總體三星半的打分。大致瀏覽一下，你會發現喜歡這裡的人大多說的是環境，打分不高的普遍挑剔餐食。要說加上一個“吃的就是環境”的評價，可能也不會不合理。

包主義餐廳主打的餐品是一款叫做“刈包”的臺灣小吃，白麵皮割包蒸好後，就像一個張開的虎嘴，裡面包滿豬五花肉，熬煮下來的老滷汁加在肉中滲透入味，夾上純花生粉、酸菜、香菜，因此這種食物又被稱為“虎咬豬”，店內再搭配有一些蔥油拌麵、新疆烤茄、炸藕片、麻婆豆腐之類的中式菜品，就是它們菜單的全部了。

我們之前介紹過倫敦的一個類似的店鋪，你可以在延伸閱讀裡看到。

餐廳的兩位創始人 Jenny 和 Alex 都是華裔，也都是美食愛好者，Jenny 創辦過一個英文美食博客探索中國美食，還曾接受過 BBC、NYT、紐約客等的採訪，曾出版一本書《1001 Restaurants to Experience Before You Die 》，Alex 在歐洲各種烹飪學校學習過。

在 2014 年創立包主義 Baoism 品牌初期，他們並沒有急於開出一家實體店，而是忙於參加滬上的各種美食快閃活動，比如 2015 Omnivore 世界美食節、“Jameson Patrick's Day” 快閃活動，以及以獨家食物供應商的身份參與 VANS—Propeller一部關於滑板的電影首映活動等等，打響了知名度。

據 Linehouse 團隊介紹，整體品牌標識的設計靈感源自包主義品牌理念植根的《易經》，他們參考了《易經》中的“卦爻”符號，是一個由幾何水平直線組成的六邊形。

而在空間設計中，Linehouse 團隊還引入了傳統蒸制竹籠的概念，網點狀的原始穿孔金屬板材一片片相互交織，被穿插於餐飲區與廚房區，既起到隔離空間的作用，又呼應了蒸制竹籠的概念。

整體空間上班部分用黑色粗鋼構築，下半部分換用精細通關，直線和框架成為了基礎的表現形式。 Linehouse 意在“體現這種粗糙與精細的強烈對比”。隱藏式的細長照明燈館被藏於頂部的金屬框架中。

店鋪不過 50 多平米，基本一覽無餘，有一些有趣的小細節，高腳椅上有個木質小把手，Linehouse 稱這一定製餐椅的靈感源自上海街頭巷尾常見的那種小木凳，木質小把手的設計既方便於搬挪，也可以用來隨手掛包。

最後套用那個俗套的說法：問題來了，你會為了一個店的顏值去吃嗎？

圖片來源：Designboom、大眾點評網