天一熱，很多家庭就愛喫貝類海鮮。不用加鹽，隨便蒸一蒸就很鮮，爽口又開胃，還能給娃補補鋅~
但最近，青口貝出事了！河北秦皇島市官方明確提醒近期不！要！喫！因爲山海關區海域的海虹（又叫淡菜、貽貝、青口貝）被檢出有劇毒，麻痹性貝類毒素超標 4.68 倍！麻痹性貝類毒素，聽名字大概能猜到，它會麻痹我們的神經肌肉。這種毒素毒性很頑強，是眼鏡蛇毒的 80 倍！而且一般的高溫殺不死它，開水燙、油鍋炸都拿它沒辦法。若不慎食用，輕則四肢麻痹、頭暈胸悶；重則因呼吸肌、腹肌麻痹，而窒息死亡。這好好的貝類，怎麼成致命毒物了？咱還能安心炫海鮮嗎？
每年 4~9 月，在一些容易被污染的近海海域，有毒藻類會大量繁殖（也叫赤潮現象）。貝殼們喫了這些毒藻後，體內就會沉積有毒物質。◉ 環渤海地區（萊州、 萊山、秦皇島、葫蘆島等地）危險時段爲 5~7 月◉ 東海、南海近海地區（福建、兩廣）危險時段爲 5~6 月 *數據來源：翁琴,周標.我國沿海城市麻痹性貝類毒素污染及膳食暴露評估[J].預防醫學,2023,35(06):501-505.之前也有不少地區出現過海虹中毒患者，嚴重的搶救無效死亡。所以，每年赤潮期間，當地官方都會發布緊急通知，提醒大家別喫。不過大家也不用太擔心，風險期間，有關部門都會發布警告通知。目前發現的有毒青口貝來自山海關海域，咱就不要買、不要喫這兒捕撈的青口貝了。剩下的大部分海域都安全，喜歡喫海鮮的朋友，可以安心炫！p.s. 貝類海鮮一定要在正規渠道買，不私自去排水口之類的地方捕撈，更不要購買野釣等來路不明的海貨，誰也說不準有沒有毒。貝類有毒只是地域性、暫時性的問題，暫時不能喫≠永遠不能喫。而且除了青口貝，貝類還有很多選擇呢！下面就給大家介紹 9 種適合全家一起喫的小貝殼，記得收藏+轉發，逛超市、菜場就可以照着買啦~備註：除非特殊說明，圖中的營養含量均爲 100 克可食部。小貝殼營養又美味，喫的時候還是要注意下面這 3 點哦~① 沒有哪一種貝類是最好的。很多肉類魚類，比如鱈魚、蝦、牛肉、豬肝啥的，營養也非常優秀，各種搭配着喫，營養更均衡！② 貝殼要從正規渠道（超市、規範運營的菜市場）購買，不用太擔心殘留毒素、汞污染、農殘超標等問題，可以放心喫。③ 貝類細嫩美味，但一定要做熟了再喫，可以殺死可能存在的寄生蟲。像牡蠣、扇貝、蟶子這些雙殼貝，都是濾食性貝類，濾掉的有害物質（比如前面提到的麻痹性貝類毒素）都存在腮和內臟裏了！[2] 蟶子[J].海洋與漁業,2014,{4}(08):37.[3] http://news.eastday.com/eastday/13news/auto/news/society/20210502/u7ai9821141.html[4] http://travel.cnr.cn/2011lvpd/cjy/news/201312/t20131223_514465462.shtml[5] https://tv.cctv.com/2020/08/08/VIDElGRQodHtq8TN2ygMhyPP200808.shtml[6] https://phys.org/news/2013-11-clam-years.html[7] 朱雲海. 寧波市灘塗養殖貝類農藥殘留與石油烴污染及其安全性評價[D]. 寧波大學, 2012.[8] 薛秀玲, 袁東星, 吳翠琴,等. 福建沿海養殖貝類中農藥殘留的含量及來源分析[J]. 海洋環境科學, 2004, 023(002):40-42.[9] 孫芳, 黃雲, 劉志剛,等. 鄱陽湖康山和湖口水域魚、貝類體內有機氯農藥殘留現狀[J]. 環境科學研究, 2010, 023(004):467-472.[10] 喬向英, 陳碧鵑, 周明瑩,等. 桑溝灣貝類養殖海域石油烴污染狀況及其對貝類質量安全的影響[J]. 環境科學, 2011(08):2391-2396.[11] 張磊, 孟湘萍. 青島市貝類汞污染特徵研究[J]. 安徽農業科學, 2008, 18(018):7721-7723.[12]牛耀路,蘇捷.水產品中麻痹性貝類毒素研究進展[J].漁業研究,2024,46(02):207-214.DOI:10.14012/j.cnki.fjsc.2024.02.012.[13]翁琴,周標.我國沿海城市麻痹性貝類毒素污染及膳食暴露評估[J].預防醫學,2023,35(06):501-505.DOI:10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2023.06.009.
